Descripción
Coupage:
65% Pinot Noir
35% Pinot Menuier
Las magnificas uvas del 2013 nos empujaron a producir este Blanc de Noir.
La idea es crear este Champagne solo en años en los que el Pinot Noir o el Pinot Meunier o ambos nos den un efecto ÚNICO, sin apartarnos de nuestros profundos deseos de elegancia y delicadeza.
De color amarillo dorado, cobre.
En nariz tiene carácter, riqueza, nariz bastante codiciosa pero mantiene la delicadeza, el carácter ligeramente polvoriento de las flores secas, le da delicadeza pero con un carácter contrastado.
La evolución de la fruta muestra el tiempo de reposo, con notas de mermeladas, horchata, albaricoques secos, panettone, pero aún con mucha ligereza.
El paladar es enérgico, con mucha pimienta jugosa, clementina, limón, albaricoque, la piel del Pinot Noir contiene la energía amarga y frescura de la millésimé 2013.
Cosecha muy tardía, hecha en octubre, con maduración muy lenta de la uva, lo que les permite mantener la frescura y el amargor.
Es realmente esta cosecha la que nos hizo querer lanzar esta millésimé 2013
Un Champagne que quiere ser elegante y refinado donde ciertos blanc de noirs juegan la carta de poder, estamos buscando aquí, delicadeza y energía.
Un vino como todos los champagnes será una delicia como aperitivo. Su frescura combinada con su estilo lo convertirá en un buen aliado de la primavera.
Servir entre 6 y 8ºC.
Desde 1822, 5 generaciones de vitivinicultores, la Maison Bauget-Jouette se ha constituido un viñedo de 15 hectáreas que se extiende sobre los mejores terruños de la Champagne, repartidos en 31 parcelas de viñas de 15 a 47 años de edad. Ubicados sobre comunas de 85 a 98% en la escala de los Crus, en los alrededores de Epernay, Hautvillers, Damery, Grauves, Mancy, Monthelon y Morangis. Los 3 varietales necesarios a la composición de una buena cuvée estan representados: 50% del viñedo es Chardonnay contra 10% para la Pinot Noir y 40% para la Pinot Meunier. La vinificación se hace en las propias bodegas en Epernay donde se elaboran los vinos con los tradicionales sistemas de la Champagne. Las bodegas remontan al siglo XVIII y estan ubicadas a 27 metros de profundidad con temperatura constante de 11ºC.
Juanjo –
Para alguien que no bebe alcohol como yo, la sensación es buenísima. Algo realmente bueno.