CHAMPAGNE
CHAMPAGNES D´EXCEPTION
BAUGET-JOUETTE
Bauget-Jouette es una pequeña bodega familiar que nace en 1822 en Epernay, en pleno corazón de la región de Champagne, donde se producen las uvas de mayor calidad para la producción de este caldo. Con una concepción y estilo puramente familiar, BJ se mantiene fiel a la filosofía con la que se fundó la bodega, la elaboración de vinos de excelente calidad y producciones controladas que mantienen su finura año tras año.
La tradición se ha mantenido a lo largo de cinco generaciones introduciendo a lo largo de los años las más modernas técnicas de vinificación que contrastan con el método champenoise (segunda fermentación en botella, prensa manual e individual de las uvas) A día de hoy, conviven tres generaciones de nuestra familia, lo que nos permite no perder de vista nuestra tradición a la vez que ampliamos miras en el futuro de nuestra casa.
La historia de nuestra bodega perdura gracias al excelente trabajo realizado por nuestra familia en los más de 180 años de historia y a la fidelización de nuestros clientes en Francia, Bélgica, Alemania, Reino Unido, España, Japón, Italia, USA…
Viñedo y clima
BJ cuenta en la actualidad con 15 hectáreas de viñedo propio situadas en los mejores suelos de Champagne, cerca de Epernay (la mayoría situados en Mancy y Moragis), en la región de los “crus”
Nuestros viñedos destacan por tener una presencia de mas del 50% de la uva Chardonnay, uva “estrella” en la elaboración del champagne. Nuestros suelos son fundamentalmente calcáreos y muy minerales, asegurando un drenaje en óptimas condiciones y una humedad apropiada para el crecimiento de la vid.
Elaboramos champagne con las uvas que recogemos en nuestras propias viñas, que cuidamos al máximo limitando el uso de fertilizantes químicos y utilizando en su lugar naturales compuestos de residuos orgánicos e inorgánicos mezclados con tierra y cal. Nuestra producción anual se reduce a 120.000 botellas, lejos de las grandes marcas que producen millones de botellas.
Le “gout” Bauget-Jouette
Cada productor de champagne procura establecer su propia personalidad en la elaboración de sus vinos, una filosofía que perdurará en el tiempo. En Bauget-Jouette tenemos un estilo propio y diferenciador. Además de su excelente finura, todas nuestras elaboraciones mantienen una predominante presencia de la uva chardonnay. Gracias a la maestría de Stephan Bauget, a nuestras cavas de 20 metros de profundidad y a un extremado cuidado en todos los procesos de elaboración, nuestros vinos exprimen al máximo la riqueza, sabor, pureza y ligereza de esta variedad tan exigente, magnificando el “GOUT” Bauget-Jouette.
