Ventresca Atún Claro

Descripción

Las ventrescas se extraen de los atunes  se cuecen un tiempo determinado y en salmuera de gradación controlada. Una vez cocidas se realiza una limpieza especial a mano para eliminarles restos de piel, espinas y cualquier impureza, de manera que queden los filetes limpios y listos para ser empacados uno a uno o en bloque de forma totalmente artesanal, se le añade el aceite de oliva y se cierra. El proceso termina con el esterilizado en el autoclave a 116ºC el tiempo testado para cada formato.                                                                                                                                                                                                                                                 VALORES NUTRICIONALES MEDIOS
100 g peso escurrido
VALOR ENERGÉTICO  975,52/233 kJ/kcal
GRASAS TOTALES 14 g
SATURADAS  2,2 g
CARBOHIDRATOS <1,0 g
AZÚCARES  <1,0 g
PROTEÍNAS 27 g
SAL 1,47

Formato: A O OL120 FA M: RC